一提到云南特色，肯定很多人首先都想到的是云南少数名族，云南十八怪，腾冲饵丝，宣威火腿...其实云南特殊的地理气候环境，众多的民族，悠久的历史以及灿烂的文化，造就了云南得天独厚美食特色。
不过，云南正宗的特色小吃可能很多人都没吃过，有的吃过的可能也不太正宗，下面就让我带大家一起了解云南的特色美食，让广大吃货门一饱眼福吧！
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宣威火腿
宣威火腿又称“云腿”，是云南省著名特产之一。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。
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沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是滇菜的代表菜之一，出自云南曲靖沾益县，制作已有近百年历史，其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口，较具代表性的是龚氏辣子鸡。就餐时配上苦菜汤、炸好的洋芋条和臭豆腐，口味更不错。
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昆明老炊锅
昆明炊锅的汤一般采用原汁鸡汤、筒子骨汤或火腿骨汤。汤中除放食盐和少许味精外，一般不外加佐料，这样的汤原汁原味。锅里煮有蛋卷、火腿、午餐肉、酥肉、黄花菜、豆腐、白菜、青笋、豌豆尖等荤素搭配。
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饵块
饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块采用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。
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大理砂锅鱼
大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。
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酸笋
酸笋是傣族人桌上必不可少的美食，头一次接触的人大多不习惯“酸笋”味，觉得颇臭，但是习惯它独特的气味之后，确实是美味无比。傣族人的酸笋多用来煮鸡肉或者切片的五花肉，吃时配以多种天然香料调制而成的蘸水，酸辣鲜香，其中的肉饱饱的吸满了酸笋中的“鲜”，肉类本身的腥膻味道全无，只剩笋鲜与肉香，如果佐以蘸水，实在是下饭的无上美味。
看到这些美食有没有很想吃的冲动呢？快点约好小伙伴出发去云南吃个遍吧！
