葡萄酒入门，常见的3个葡萄酒迷思！葡萄酒已经深深融入我们的生活，不管是用餐搭配或者朋友聚会时一同品饮，更甚至加入料理提升风味衬托食材不同风貌等，但你知不知道挑选葡萄酒时会注意的酒精浓度是不是与标示相符合，或者品尝时葡萄酒时的橡木桶香味，喝完酒个天的宿醉。
酒标上的酒精浓度误差值
酒标就像是葡萄酒瓶的身份证，上面的资讯能让你了解它，而酒精浓度也会是选购酒的条件之一，但你知道酒标上的酒精浓度有误差值吗？在不同国家的葡萄酒有规章来保护酒标上的资讯正确性跟容许误差，然而以欧洲来说酒标上的酒精浓度跟实际是误差直有正负0.5的落差，而美国在酒精浓到14 %以上时有正负1%的空间，而酒精浓度不到14%的酒容许误差正负1.5%。
葡萄酒的制造厂商繁多，在酒厂没有能力给葡萄酒做精密的酒精浓度测量时，所给予的容许误差宽限，而相对来说葡萄酒同一时间酿造制作都会有些许差异。
木桶香气的葡萄酒一定经过橡木桶酿造
酿造葡萄酒中经过橡木桶陈年是一个重要的工序，经过橡木桶的陈酿可以赋予葡萄酒各种繁复的味道，例如烟熏、香草等，而想要在短时间内给予葡萄酒有项目同陈酿的香气时，通常会使用橡木片或者橡木碎屑等的方式达到效果，但这样的方式的葡萄酒香气会大受影响，入喉的口感也会不同。
▲橡木片。
二氧化硫与宿醉
葡萄酒在制作过程中会加入二氧化硫以防止酒氧化，而多数人认为这会使人在隔天宿醉，而宿醉主因是因为酒精在人体内代谢出的「乙醛」和脱水的因素，如本身对中二氧化硫敏导致的不舒适感就与宿醉无关了。所以只要喝含有酒精的饮品就会有宿醉的现象发生喔。
