除了猪肉炖粉条和鸡肉炖蘑菇，东北菜里还有一种“德米利炖鱼”。你听说过吗？“喝一碗河鱼汤比一篮子鸟和动物要好。作为东北地区的一道典型菜肴，“德米利炖鱼”已经有100多年的历史了。“德米利”这个词是俄语的音译，它是黑龙江省方正县义汉东乡的德米利村。由于该村位于松花江以北，当地村民享受着河流带来的自然礼物，用当地材料将松花江活鲤鱼与地产马铃薯粉、大豆腐、小榛子蘑菇和黑木耳搭配起来。在铁锅里用小火慢慢炖后，每种食物的香味都会完全释放出来，使味道更加饱满，充满香味。吃进嘴里，鱼结实有弹性，不油腻。 豆腐和蘑菇充分吸收了鱼的味道，汁液越来越浓，这不仅不会失去食物本身的味道，而且还会被美味的鱼肉覆盖。
在北方的冬天，窗外覆盖着雪，水滴落在冰上，房间里的温暖就像春天一样温暖。一家人围坐在一起吃着“德米利炖鱼”，热气蜷缩在空气中，散发着香味，慢慢渗入我的骨骼和记忆中。这种场景会经常出现在我的梦里，温暖我的心 。
主要材料：
一条鲤鱼(约1500克)、一块冷冻豆腐、200克五花猪肉片、200克黑木耳、150克榛蘑、100克马铃薯粉条、2000克羊骨汤、150克酱油、50克葱片、10克姜片、2瓣大蒜、2个红辣椒、适量大豆油、适量盐和适量香菜。
步骤：
1、江鲤鱼去鳞，鳃去除，内脏去除后清洗干净，晾干水，在鱼侧身上横切2 - 3刀；
2、加热铁锅，用姜片反复摩擦。
3、加入大豆油，加热，将鱼放入油中，两面煎至金黄色，取出备用；
4、把锅里剩下的油全部放出来，把猪肉片放入锅里，用小火慢慢煎，直到肉变黄透明。
5、油炸肉类时，将预先准备好的羊骨汤放入微波炉中5 - 6分钟让羊骨汤变暖；
6、将大葱、大蒜和胡椒加入铁锅，炒香。
7、将鲤鱼放在五花猪肉上，倒入羊骨汤，用大火煮沸。
8、加入酱油、盐、木耳、榛子蘑菇和冷冻豆腐，盖上盖子，用中小火煨大约30分钟。
9、将浸泡过的马铃薯粉放入锅中，继续炖大约5到6分钟，不要盖上锅盖。
10、洒上欧芹叶，熄火供食用。
经验：
1、由于河鱼肉质紧实，炖肉时横切几刀味道更好。
2、煎鱼时，多放些油，但是时间不应该太长，否则鱼会变老，只要是有色的。
3、建议不要删除五花肉，因为它可以用来去除鱼腥味。
