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学会这几道低脂甜品,冬天再也不用出门啦

文章标签:学会 甜品 冬天
寒风乍起,气温渐凉,一款暖暖的甜品,是不是你的心头好呢?大家赶紧把今天学到的甜点做起来吧,一起感受冬日的温暖。

即将步入严寒的冬天,这对于喜欢吃甜点的女性朋友来说是件头疼的事情,由于天气寒冷,不想出门。难道就必须要和可口的美味说再见么?当然不,有蛋糕店的甜点制作过程其实很简单,身为吃货的你只要学会这些方法,就不用怕在家吃不到甜点啦!自己做的甜点肯定也比外面的安全健康,下面小编为大家带来四类小甜点,不仅轻松易上手,而且做出的造型也是美美的,在家随时想吃就做!

~~1~~

双皮奶

第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦! 而且双皮奶含大量的蛋白质,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。适用于经常熬夜导致经常角蛋白减少,经常掉发的食用哦。

原料:

一大碗全脂牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(用炼乳取代会更香纯)

做法:

1.先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)

3.等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。

4.最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

~~2~~

醪糟西米皮汤圆

西米中含有很多磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。而且冬日里来一碗温暖的汤圆实在是很舒服的享受。

材料:

皮:西米100G、澄面3大匙、糯米粉2大匙;

馅:黑芝麻粉三大匙、奶油20G(本来应该放猪油)、细砂糖按个人口味适量;

汤:醪糟适量、姜数片、糖适量;

做法:

1.把干的西米放进滚水里,一边煮一边不停搅动以免粘在一起,煮至表面透明,捞起用冻水水冲几次使它们不会粘在一起,泡几个钟头,直到整粒西米吸饱了水份可以用手轻轻捏碎。 2.现在可以把装着所有馅料的碗放在煮西米的水里隔水加热,让它们混在一起。

3.泡好的西米捞起沥干,放到铺了一层澄面糯米粉(混合)底的大碗里,轻手混匀就成了西米皮,可以把馅包进去做成汤圆啦。

4.把醪糟和姜、糖加水在锅里烧开,再放进另煮好的汤圆。

~~3~~

姜撞奶

奶含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。而且中国人自古就有“冬吃姜”的说法,所以在冬天来一碗姜撞奶,不仅可以驱散寒冷,还可以预防疾病,多适宜食用啊。

准备:

1.生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用。

2.一碗牛奶,1-2勺姜汁,如果姜汁比较浓,1勺就可以了。

3.牛奶需要加热,这个时候加上糖,调配到你喜欢的甜度,热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70-80度(大约是不烫口的温度)。

注意事项及做法:

1.不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样顾名思义了。

2.当牛奶倒入姜汁以后,安静等待牛奶凝结。如果姜汁好的话,5分钟内就凝固了。一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态。

~~4~~

鲜奶炖蛋

鲜奶中含钙,可以增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。而鸡蛋中含有很多人体所需营养物质,可以提高免疫力。并且二者中都含有很多蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,这道甜点适宜免疫力低,记忆力下降的人群食用。

材料:

牛奶,冰糖,鸡蛋

做法:

1.将牛奶、冰糖一起放入锅里,用慢火把粮充分溶解后关火,冷却备用。

2.把鸡蛋打开后,迅速搅拌。

3.将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。

4.将碗放入蒸笼里,先隔水将碗蒸热。

5.最后把以上搅好的蛋浆加入碗中,中火约蒸10分钟即成。

寒风乍起,气温渐凉,一款暖暖的甜品,是不是你的心头好呢?大家赶紧把今天学到的甜点做起来吧,一起感受冬日的温暖。

文/一诺

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