下面介绍一款不油炸的春卷，外皮采用蒸面皮，里包裹着五颜六色的蔬菜，不但不怕上火，还非常适合素食者的健康饮食哦。
食材：
中筋面粉 200g、清水 100g、食用油 少许、甜面酱 适量、鸡蛋 5个、胡萝卜 适量、黄瓜 适量。
做法：
１、面粉加水搅拌成棉絮状，盖保鲜膜醒20分钟左右。
2、接着将醒完后的面粉搓成光滑的面团。
3、将面团平均分成15g一个，在垫子涂上一层薄薄的油，将面团像擀饺子皮一样，擀成比8寸略大的薄片。
4、把擀好的面片像叠罗汉一样叠在一起，每一层都均匀地涂上一层油，用8寸的圆形模具印在叠好的面皮上，去掉多余的边角，形成一个完整漂亮的圆形面皮。
5、接着在蒸格里垫好纱布，放入面皮。冷水上锅，水开蒸15分钟左右就可以。
6、面皮做好后，接着将黄瓜和胡萝卜切丝，胡萝卜切丝后焯一下水。
7、将鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，下锅煎成熟蛋饼，切丝备用。
8、在蒸好的春卷皮涂上甜面酱，放入青瓜丝、胡萝卜丝、蛋饼丝后包卷好。
9、卷好的春卷就可以开吃啦，春卷里的馅料可以根据自己的口味随意更换。
