第一次看到空气炸锅这个黑科技就成功的引起了我的注意，这也太神奇了吧？！不用油就能做出油炸食品，口感还不差，简直是我们当代肥宅女孩必备的单品。相信你们肯定也和我一样，对这个黑科技有很多问题，今天就让我来给大家好好科普一下吧。
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为什么叫空气炸锅？工作原理是什么？
空气炸锅说白了可以算是一台小型烤箱，为什么这么说呢？咱先从空气炸锅的工作原理说起，日常煎炸食物都是将食材放进热油煎熟就会导致煎炸食材油脂过多。
空气炸锅则是利用机器的顶部烘烤装置快速加热空气，并在密闭的空间内形成循环空气热流快速烹熟食材的同时还会带走食材表面的一些水分从而达到外酥里嫩的酥脆口感，而我们只需在食材表面上刷上一层薄薄的油即可。
如果说到这里，你还是有些不太明白，小编就借用网上一个很有意思的比喻来解释就是用200度左右超高温度的强风对着食物不断吹并在密闭的空间形成急速循环的热流从而快速烹熟食物。原理如如下图：
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空气炸锅的发明
空气炸锅也就这几年发明出来的，所以要说它的历史真没啥好说的。我们接下来再简单的了解一下，它的发明好了。它的发明者叫戴维.H.麦克法登，而当时的名字，并不叫“空气炸锅”。
其实，空气炸锅是飞利浦提出的一个概念。在2010年的IFA国际电子消费展中，飞利浦发布了一款名叫“Airfryer”的厨房小家电，中国人就把它叫做“空气炸锅”。
空气炸锅和电饭煲差不多大小，顶部加热，配合专利高速空气循环技术，通过热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还带走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
作为首次提出“空气炸锅”这一概念的品牌，飞利浦的品牌资历是绝对过硬的。这款空气炸锅，采用了360°循环技术，能够全方位循环加热，更加快速更加均匀。2.4L超大容量，满足全家人的味。
这款空气炸锅，可谓是科技感十足，专为享受科技生活的你而生，完全能够实现手机一键操控，轻松便捷。并且，它还有智能翻炒功能，懒癌晚期福音！可透视窗口设计，不掀盖就能看到里面食物的情况，真正做到一目了然。
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空气炸锅相对烤箱的优势
都说空气炸锅其本质是一台小型的烤箱，和传统的烤箱相比较，空气炸锅有3个明显的优势。咱们现在就来好好儿说说。用过烤箱的人都知道，预热是烤箱料理必不可少的操作步骤，对于急性子的吃货来说就是很大的痛点比如小编我，相比之下空气炸锅就很省时间了，你只需将食材丢进空气炸锅，不用等太久一份香酥四溢的炸物就算搞定了。
再来呢，不需要我说，你们也知道就是耗油少，保证了饮食健康。这是可是空气炸锅最大的优点，几乎可以不用油就能达到油炸的口感，而且在烹制过程中还能带走食材部分油脂很健康，这一点上空气炸锅完胜烤箱。家里小朋友想吃油炸食品，妈妈也不用担心会影响孩子身体健康了。
最后就是它体积上的优势了。烤箱容积动辄30L占地面积自然不小，而容积小的烤箱又会有受热不均匀的烦恼，空气炸锅则没有此类烦恼，体积和电饭煲差不多，利用空气热流循环烹熟食物，规避掉食材受热不均的问题。
这是来自German Pool的一款空气炸锅，总体体积非常小巧可爱。采用了进口玻璃钢，完全做到透视烹饪。因为没有多余的外壳，本身容量就有12L，加上加高外框后能达到17L，烹饪整鸡都没有问题，一次就能解决全家需求
康宁的这款空气炸锅，来自美国专业团队设计，造型看起来就很活泼可爱。整体采用了玻璃材质，加热时不会有有害物质产生，底部的旋风轮循环加热，烹饪出的事物不焦不糊，就算是新手小白，也能做出美味大餐。
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如何选购空气炸锅？
首先呢，咱们可以从安全性上出发。因为不管是购买任何家电其安全性一定要在考虑范围之内，尤其像空气炸锅这类家电，你一定不希望在你烹制食材的时候，“砰“的一声锅炸了，那真是太危险了，所以购买的时候一定要看商品是否有国家CCC认证标志。
再来性能也是选购空气炸锅重要参考依据，选购空气炸锅不妨从这几个性能进行检查，比如控温调节器是不是能正常工作，炸锅的推拉有没有卡壳等，还要检查炸篮有没有涂层脱落。
最后呢就是它的外观啦！颜值即正义，即便安全和性能都有保障，如果外观不好看，小编相信你一定不会将它带回家，选择时要根据自家厨房风格和已有家电为参考选择，因为这些小的地方往往更能突显你的生活品质。
delonghi这款空气炸锅，设计之初采用了意大利机械理念，试图将美味与艺术交融，线条感非常的棒，放置在厨房无不凸显主人品味。采用了3D旋风加热系统，能够做到快速加热、瞬间高温、欢动搅拌、均匀受热。
第一眼看到这款空气炸锅，就被它低调奢华有内涵的外形打动，了解了才知道，它不仅颜值在线，更是烹饪实力派。除了普通空气炸锅的炸制食物，它还能烹饪饼干。炸篮和煎锅可以迅速分离，取放不烫手，冷板不占油，清洗时更加方便。
