全麦面包这个概念近年来可是很火。尤其是开始健身和注重养身的人群，都开始食用粗粮、富含高膳食纤维的食物。全麦面包也是这样被大家熟知并接受的。除了直接购买，我们也可以在家采用面包机来制作。今天就把面包机制作全麦面包的做法分享给大家。
首先说一点：全麦面包如果减少配料添加的话，口感并不好。之前特别出名的法国黑麦面包，据说在中世纪的时候是给下层人群食用的，口感粗粝，还有酸味。现在的面包柔软香甜味道好，是因为采用了精细的食材，还加入了多种配料。如果为了减肥，不能加多种配料的话，全麦面包做出来口感也不会很好。不过你可以告诉自己，为了减肥，吃粗粮。
一、适合减肥人群食用的全麦面包：芝麻全麦面包
食材准备：原料：全麦面粉150克，高筋面粉50克。
配料：高温酵母5克，盐少许，牛奶100ml，鸡蛋1个，黑芝麻少许。
做法：1、酵母和盐放入牛奶中，搅拌至融化。
2、鸡蛋打入牛奶中，搅拌均匀。
3、面粉、牛奶蛋液、黑芝麻一起放入面包机内。选择美式面包菜单。
耐心等待，面包机就会为你制作出全面面包啦。
总结：这款全麦面包和我日常制作的习惯相比，就是没有加黄油，也没有加糖。真的做到了减肥人群所需的无糖无油。但是这样做出来的面包，感觉确实不如加了黄油的松软，口感偏干偏硬。但是营养成分方面是没有问题的，牛奶、鸡蛋都属于优质蛋白，芝麻可以补充油脂，进一步改善了面包单一的营养成分。
二、适合日常食用的全麦面包：什锦果干全麦面包
食材准备：全麦面粉100克，高筋面粉100克。
配料：高温酵母5克，盐少许，白砂糖20克，黄油20克，牛奶100ml，鸡蛋1个，蔓越莓干、葡萄干、杏干、西梅干、菠萝干各少许。
做法：1、牛奶、鸡蛋、酵母、白砂糖、盐一起放入碗中，搅拌均匀，最好多搅拌一下至糖和酵母充分融化。
2、黄油在室温下放软，可以用刀切成小块，以便揉面的时候更好融化。
3、各种果干混合，杏干、西梅干和菠萝干如果是整块的，比较大的话可以切碎。
4、面粉、黄油、调好的牛奶蛋液一起倒入面包机内。果干放入果干盒（有小伙伴问过我关于果干盒，应该是有的面包机有有的面包机没有。没有的也没有关系。如果是果干的话，可以直接和配料一起投入面包机内，果干遇上水分只会更柔软，口感不会变得不好。如果是坚果的话，不要在揉面的时候放入，避免坚果吸收了水分以后回潮。可以等面包机快要揉好面的时候再投放，确保口感比较香）。
5、选择相应的面包制作菜单，等待就可以了。
总结：这款日常食用的全麦面包增加了黄油和糖，面粉的比例也做了调整。做出来的面包会更软更香。加入多种果干，也为面包增加了更为丰富的口感。但是减肥人士还是尽量少吃，毕竟黄油的热量还是比较高的。
三、总结
全麦面包主要使用的是全麦面粉，相对来说含有更多的膳食纤维，也符合人们时下需要吃杂粮、吃粗粮的需求。但是大家也知道，粗粮和精米相对比，肯定是后者口感更好。如果不需要减肥，那么可以采用添加牛奶、其他面粉、黄油、糖等方式来改善口感。如果需要减肥，那还是学会接受无油无糖的全麦面包吧，口感差一点也认了。
