在日趋寻求生活品质的现如今，人们不再单单满意于吃生果，还要优雅地喝果汁。而想要榨出好喝的鲜果汁，一台适合的、好用的榨汁机是必不可少的。最近朋友问我关于榨汁的问题，说她去买的时候被各种：榨汁机、破壁机、原汁机，搞得傻傻分不清楚。那么，它们到底有什么差别，你会区分吗？
【工作原理的不同】
以工作转速来进行排序，从低到高分别为原汁机、榨汁机、破壁机。
原汁机：通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物，转速通常在40-80转/分，且转速较低，可以像石磨一样研磨水果按压出汁。一般情况下也不会用原汁机榨减肥类的果汁，因为它不含纤维，所以不太有利于减肥。
榨汁机：利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣，使果汁在离心力的作用下通过细密的不锈钢过滤网流出，榨汁机刀片的转速通常在7000-15000转/分。
破壁机：破壁，是破细胞壁的壁。破壁机内置了超高转速的电机，工作转速达到了20000转/分以上，配合坚硬无比的刀头，可以瞬间击破食物细胞壁，将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放。
不得不佩服kitchenaid，因为他把破壁榨汁机做到了极致。拥有了"榨汁机界的法拉利"之称，让颜值党表示无法抗拒。在美国每个家庭主妇、大厨几乎是人手一台的必备工具。如果经常观看国外美食节目，应该会在视频中看到它的身影。24000转强大马力，还有个非常特别功能碎冰模式，在实际使用中可以瞬间把冰块打碎，夏日炎炎分分钟搞个沙冰吃吃。当然除了这点，还有打果汁、磨粉、搅拌肉馅制作果酱等更多实用功能，炒鸡全能呢！
【出汁率不同】
榨汁机由于粉碎水果蔬菜不够彻底，往往过滤掉的残渣中还含有很多水分，出汁率通常在50%～60%。相比之下原汁机的出汁率会高一些，一般能达到75%以上。而破壁机能够对水果蔬菜进行超微粉碎，水果蔬菜的根茎、种子等都可以制作成超细粉末，和汁液融合在一起，形成浆糊状的混合物。
再也不用担心喝外面的果汁有添加剂和色素了！虽然会有些许果渣沉淀物，不过还算清爽。重点是使用的时候没什么声音，连榨果汁都是种享受。原汁原味才够味，家庭必备款。
【口感不同】
除了出汁率，榨汁机制作的果汁因为摩擦和高温会破坏一部分维生素和酶，同时工作时会使少量空气进入果汁，从而导致营养元素的轻微氧化，而且表面悬浮的泡沫较多。还有就是，原汁机制作的果汁口感细腻浓厚，比较接近水果原本的颜色。破壁机通过高速转动来击破细胞壁，萃取植物生化素，留下的是粉碎出来的混合物，而非前面两者的果汁为主，口感上更像奶昔或者辅食。但因为粉碎得非常细腻，喝起来没有颗粒感。
原汁机出汁慢些，但出汁率可比榨汁机好太多了！而且搭配了多种过滤网，榨出的果汁口感更细腻些。擅长比较软的食材，特点是口感好，同时做奶昔味道更好哦。
【营养价值】
很明显，破壁机的营养价值最高。而原汁机因为“原”的特性，不会破坏水果营养成分，能够最大限度的保留果汁活性。榨汁机营养价值较弱，因为工作时噪音在高速切割水果时产生的高温会破坏水果的一部分维生素，造成果汁氧化分解，放置几分钟后会出现变色分层。
破壁机将细胞内部的营养提取出来，具体就是蔬菜水果的果皮、渣、及籽内存在的植物生化素（被国内外许多营养、医学专家预测是“二十一世纪新的维生素”）。经过破壁充分研磨之后，吸收率可以达到85%以上，更易被人体吸收。相比之下榨汁机和原汁机制作出来的果渣常被忽略丢弃，或者人体咀嚼器官无法完全嚼碎，大约只有10%-20%被人体吸收。
能最大程度地保证营养不流失，进口破壁榨汁机的食品级材质依然是追求生活品质的首选！很适合暂时没有咀嚼能力的婴幼儿或咀嚼、消化功能消退的老年人，通过破壁机处理的食物，更容易被肠胃吸收。
【清洗难易程度】
在选购果汁机的过程中，除了产品基本的榨汁性能之外，榨汁前的准备工作、榨汁后的清洗成本，也是需要考虑在内的。很多人反映，由于操作不方便、清洗又麻烦，家里的榨汁机已经很久不用了。其实几种料理机中，最容易打理的是破壁机。在工作完成后，看起来容器杯里挂满了食材的汁液，很难清洗，实际上，蔬果汁使用清水清洗即可；制作油性食物后只要将洗涤剂放入容杯中，加水盖好盖子，再次启动开关，很容易将容杯和底部刀片上的汁液冲洗下来，大概一分钟就能搞定，整个过程中双手几乎不用沾水。
而最难清洗的应该算是榨汁机了。由于其使用刀片切碎果肉，再通过滤网过滤掉残渣，而残渣容易堵塞刀片和滤网，很难清洗干净，有时还要用到小刷子来使劲刷洗。
原汁机相对榨汁机要容易清洗些。它的设计上没有什么死角，螺杆和出渣口的几个部件，刚榨完果汁时，用水冲一冲就能清洗干净了，如果隔天再洗，用水泡一泡也能洗干净。现在有的原汁机螺杆是陶瓷材质的，表面光滑，较好打理。
看完是不是有点儿头绪了呢？如果刚好你也想买榨汁机，或者是站在柜台前有点迷茫，千万不要再被忽悠了！
