说到美食，总是能拥有让人无法拒绝的诱惑力。同为吃货的我们，当然也无法阻挡对美食的一片“赤子之心”。而很多心灵手巧的菇凉们，也把亲手制作美食也当成是一种乐趣。
想要自制甜食就不得不提到烤箱这个利器了，但是资深吃货怎么能光满足于烘焙美食呢。况且现在越来越注重健康养生的趋势，使得食物的多元化和营养性也不能马虎。
在中式的饮食文化中，蒸食是不可缺少的类目。而蒸的优点就在于通过热传递形式，保留了食物本身的分子结构和营养，这样的食物既有了原汁原味，更加健康不上火。那如何把烤的美味和蒸的健康相结合呢，这时电蒸烤箱就应运而生了。
相信大伙儿对电烤箱肯定是不陌生的，但对于电蒸烤箱应该还有不少人不甚了解，那么小艾君就来详细介绍一下电蒸烤箱。
▼什么是电蒸烤箱
蒸烤箱顾名思义就是既能蒸也能烤的多功能厨电，除了兼具传统烤箱的常用功能之外，还能蒸饪菜肴，蒸烤合一烹饪美食。
▼蒸烤箱的工作原理
蒸烤箱的发热管搭配蒸汽模式，在均匀烘烤的配置下，蒸汽发生盘保持高温，通过水箱和蒸汽发生器接触。利用瞬间高温蒸汽技术和快速蒸汽发生装置，将水快速生成纯蒸汽。再利用纯蒸汽加热烹饪美食，蒸烤可分开工作，也可以同时工作。
在既能烘烤又能蒸制的情况下，或许有人会担心食物健康和安全问题。而目前蒸烤箱发展的已比较成熟，蒸烤两用箱通常设计有精控供水及蒸发系统，使供水和蒸发之间达到平衡，加上防干烧技术和缺水停机保护及提醒等设计，所以不必担心安全问题。
▼蒸烤箱的功能
蒸烤箱主要有三种核心功能——纯蒸、纯烤、蒸汽烤，除此之外还有恒温发酵、快速解冻、消毒杀菌等等。
▼蒸烤箱较之传统烤箱的优点
1、烤方面：相比单纯的烤箱，蒸汽烤箱可以在烤某些不宜过焦的食物时适时补充少量蒸汽，可做出外酥里嫩的效果，还可防止烤焦表皮。在烘焙蛋糕时，需要在制作过程中加水增湿，普通烤箱不具备这个功能，而电蒸烤箱则可自动完成。
2、蒸方面：传统烤箱当然无法进行蒸饪，蒸烤箱通过高温蒸煮食物菜肴，食物的香味、颜色、组成物质不会改变，并保持营养成分处于理想状态，具备一般蒸箱的功能。
3、蒸烤组合式：以蒸烤组合的方式烹制食物，在烤制食物的过程中，水蒸气会渗透到食材里面，不仅保留了烧烤的香味，而且也牢牢锁住食物的水分和营养。
▼蒸烤箱的注意事项
蒸烤箱因为其使用到高温蒸汽的缘故，市面上有些蒸箱在用完后底部会出现较多的积水，不易清洁的同时也容易滋生细菌。所以在挑选蒸烤箱时也应该注意，蒸烤箱内是否有排水垢等除水装置。
▼那么电蒸烤箱到底该如何选择呢？
蒸烤箱和传统烤箱一样，分为台式和嵌入式两种。可以依据以下特性结合自身需求来挑选。
1、外观
台式蒸烤箱放于台面上使用，有其便捷的灵活性，方便搬移。嵌入式是直接嵌入在橱柜当中，减少了台面的置放空间，使整个区域视觉上更为整洁，不过这需要使用者对于厨房进行提前规划。但是不管是台式还是嵌入式，蒸烤一体机的功能包括微波炉，烤箱，蒸箱，酸奶机等，一机省掉了七七八八的电器，在一定程度上都解决了厨房的空间问题。
2、容量
嵌入式的蒸烤箱容量一般为30L以上，比台式的要大些，在蒸烤食物的类型上也多了很多的选择。如果家庭成员较多的，不妨可以尝试下嵌入式；若是个人偶尔使用的，台式的容量就可以啦。
3、蒸烤效果
台式的蒸烤箱功能也不错，总体来说嵌入式的控温能力和蒸烤效果会相对台式来说好点，但价格也更高一些。若是追求更为精细蒸烤的，在价格的允许下当然嵌入式更理想些。
宝贝推荐
Govos台式蒸汽烤箱
容量: 32L
款式: 台式
特点：Govos拥有记忆功能的蒸烤箱，烹调完成后可对当前程序进行保存，免于重复设置的步骤。48道智能菜谱，依据五星级大厨设定的温度和时间，让烹调小白也能做出美味菜肴。蒸烤组合形式，蒸汽烹饪加上高温烘烤，锁住水分让食物鲜嫩多汁。独立水箱搭配底部隐藏式干烧管设计，防止腔内有过多的冷凝水。
Govos电蒸烤箱
容量: 25L
款式: 台式
特点：烹饪达人想要设置自己独特烹饪方式的话，不妨可以尝试Govos的蒸烤箱。玩家级的Govos电蒸烤箱拥有众多卓越的烹饪功能，满足专业级的烹调需求。高温蒸烤相结合，保持食物内部更加鲜嫩，达到外焦里嫩的口感。可移动的双M型发热管，专业烘焙配置，热量全面覆盖，烘烤更均匀的同时清洁也更方便。
西屋电蒸烤箱
容量: 28L
款式: 台式
特点：西屋推崇简洁粗犷的线条美学，以经典产品造品质厨房体验。美式外观结合中式功能，不仅能做中式蒸菜，西式烘焙，还能蒸烤结合，让厨房化繁为简。高温水分子直接烹煮食材，缩短烹饪时间还原食材原滋味。6大模式智能触控屏，40-250℃调温区域，蒸烤美食随心制作。隐藏式水箱设计，水位不足时自动亮灯提醒。
美的家用蒸烤箱
容量: 34L
款式: 嵌入式
特点：结合蒸烤两种功能，用180℃—220℃的高温将两种结合，成就美食的烹饪新法。全波触控，34项智能蒸汽菜单搭配12项智能烘焙菜单，轻松完成美味烹饪。导风降温系统，将热量带出相对密封空间，有效保护机器温度过高损害橱柜。
UM优盟电蒸烤箱
容量: 45L
款式: 嵌入式
特点：传承古法蒸无不透，动态水平衡速蒸技术，新鲜蒸汽快速均匀包裹食物。3D热风循环温墙，层层通温热感均匀，烘焙简单掌握。主动式立体散热，保证蒸烤箱和橱柜时刻处于安全状态。全智能触控设计，大屏操作界面一键即可享受美味。
CASDON凯度电蒸烤箱
容量: 56L
款式: 嵌入式
特点：低氧烹饪和蒸汽动平衡技术，减少食物的氧化过程，保持食材更新鲜。叠加功能蒸汽饱和量湿度控制技术，做玩家级美味。创新的工艺标准，控制面板、水箱面板与玻璃门三位一体，更高格调用以安全守护。智能除水装置，将蒸汽排出，做到蒸后无忧，便捷省心。
